Kreativna ekonomija i gastronomija
![](https://kreativnaekonomija.com/wp-content/uploads/2024/03/gastroheritologija-i-kreativna-ekonomija.jpg)
17. 03. 2024.
Na konferenciji “Kulturne i kreativne industrije i baština” u organizaciji Društva za kulturni razvoj “Bauo” u Petrovcu na Moru direktorka našeg odeljenja za istraživanje i razvoj, dr Mikić izložila je osnovne koncepte za bolje razumevanje gastronomskog nasleđa i njegovog odnosa sa razvojem kreativne ekonomije. Polazeći od koncepta čulnog nasleđa, koje je sveprisuto u gastronomiji, rad ispituje različite slojeve interrelacija kreativnosti i kulture ishrane koji se manifestuju kroz ukuse tradicije, kreativnu gastronomiju, dizajn hrane, gastronomski turizam, lokalnu kulturnu i bioraznolikost hrane, nematerijalno nasleđe, umetnost. Predstavljen je i razvoj paracinskog stakla nastao pod uticajem promena u kulturi ishrane, kao i novi trendovi u ovoj oblasti nastali pod uticajem kreativne ekonomije.
Na konferenciji su se diskutovale teme poput kulture hrane i pića u prošlosti i sadašnjosti, heritološki elementi ishrane, hrana kao nasleđe, tradicionalna znanja i veštine u vezi serviranja i služenja, identitetski aspekti ishrane, promocija poljoprivrednih proizvoda, tradicionalna upotreba začinskog i lekovitog bilja, dizajn, promocija i plasman proizvoda, tradicionalna hrana kao lokalni i nacionalni brend, normativno-institucionalni okvir, turizam/ugostiteljstvo i tradicionalna hrana itd.
Foto: Društvo za kulturni razvoj “Bauo”
![](https://kreativnaekonomija.com/wp-content/uploads/2024/03/433134433_816657847169388_9136658480508714920_n-1024x683.webp)
![](https://kreativnaekonomija.com/wp-content/uploads/2024/03/430874479_122117137382228008_5310647571673217566_n-1-1024x768.webp)
![](https://kreativnaekonomija.com/wp-content/uploads/2024/03/431526042_817274630441043_2220277753513719570_n-1-1024x768.webp)
![](https://kreativnaekonomija.com/wp-content/uploads/2024/03/430112879_816657747169398_649566117104643992_n-1024x683.webp)
![](https://kreativnaekonomija.com/wp-content/uploads/2024/03/430824038_816657063836133_2156702188320470241_n.webp)